Dieta para disminuir la presión arterial (para Hipertensión Arterial)

La Hipertensión arterial es una enfermedad que causa aproximadamente 8 millones de muertes al año en el mundo debido principalmente al mal manejo de la misma por parte del paciente. Esta enfermedad de tratamiento multidisciplinario, desgraciadamente no tiene una cura establecida, sin embargo, su control es muy eficaz con la combinación de medicamentos y dieta hipotensores.

En este artículo hablaremos sobre esos alimentos que entre sus características nutricionales y bioquímicas tienen efecto hipotensor por excelencia para que así usted pueda combinarlos en su dieta diaria sin caer en la costumbre de muchas dietas sin base científica ni psicológica que recomiendan “que para mantener baja su presión arterial debe olvidarse del sabor en sus platos”, en otras palabras que la dieta del hipertenso debe ser sosa.

Pues bien comencemos a aprender cómo mantenernos normotensos con una dieta saludable, hipotensora y sabrosa.

Todos los estudios dietéticos y nutricionales de hipertensión arterial, durante las décadas de los 80’s y 90’s del siglo pasado, realizaron un gran avance en el control de esta enfermedad silenciosa y sumamente mortal. Descubrieron que disminuyendo la cantidad de sal (cloruro de sodio) en las comidas, los pacientes con hipertensión no solamente reducían sus niveles de presión arterial sino que además disminuían la cantidad de medicamentos antihipertensivos que tomaban en el día, algunos incluso hasta dejaban de necesitar por completo estos medicamentos. Pero como sucede siempre en la historia de los humanos, estos estudios fueron tergiversados durante los años y tanto los pacientes como los médicos y nutricionistas tratantes, malentendieron la frase “disminuir la sal de las comidas” a “abolir la sal de las comidas” y lamentablemente a “el paciente hipertenso deberá comer comidas desabridas y desagradables para su curación”.

Actualmente, en este nuevo siglo, se está retomando nuevamente esta línea hiposódica en las dietas para hipertensos, pero sin abolir la sal. Las comidas, deben mantener un nivel ínfimo de sal pues sino el paciente puede caer en estados hiponatrémicos (disminución del sodio en la sangre) cuyas repercusiones inmediatas y mediatas pueden llegar a ser bastante alarmantes. Y este nivel bajo de sal en las comidas pero sin la eliminación total de la misma, se logra de las siguientes maneras:

Aproveche la sal natural de las carnes. No hierva su carne antes de colocarla en la parrilla o en la sartén; simplemente no le coloque más sal, aproveche la natural del animal.
Sazone sus comidas con especias de sabor y olor fuerte como el ajo, el laurel, el comino y el orégano.
Para dar sabor a sus sopas, cremas, arroz y fideos, entre otros alimentos que no sean algún tipo de carne. Utilice una pizca de sal para preparar ollas con cantidad suficiente para 4 o 5 platos. NOTA: Una pizca es la cantidad que puede sostener entre sus dedos pulgar e índice. Esta cantidad más la combinación de especias será suficiente para dar un buen sabor a sus comidas. Quizás al principio le parecerá que a sus comidas le falta mucha sal, y que el sabor no es igual, pero juegue con las especies, descubra nuevos sabores y verá que poco a poco su paladar se acostumbrará a comer hiposódico (bajo de sal), pero principalmente sus vasos sanguíneos y riñones le agradecerán muchísimo que coma así y le recompensarán haciéndole sentir 10 años menos. En unas semanas haga la prueba y coma en otra casa o en algún restaurante sin restricción de sal completamente, notará que le parecerá que estuviera comiendo una bolsa entera de sal en esa comida, y todo porque las papilas gustativas se acostumbran muy rápido a nuevos sabores.

Ahora además de disminuir la cantidad de sal de sus comidas, pero sin erradicarla, sino aprovechando la sal natural de las carnes y el uso de las especias, también existen otros alimentos que son por excelencia hipotensores, y que si los añade rutinariamente a sus comidas. Usted verá que en plazo de días le informará a su médico, que no sólo ya no le ha subido su presión sino que hasta le ha bajado mucho, y que además está pensando pasar de 3 tabletas de antihipertensivos al día a 1 o si toma 2 actualmente a 0. Increíble, ¿no? Parece mentira.

Pues veremos cuáles son esos alimentos milagrosos:

AJO: El ajo es el alimento hipotensor por excelencia. No es necesario que coma grandes cantidades del mismo, no sea extremista, sino simplemente cocine y sazone sus comidas utilizando ajo en dientes o en polvo, reemplazando parcial o totalmente la sal por esta especia.
APIO Y CEBOLLA: Puede cocinar sus carnes con rodajas de cebolla, acompañar las ensaladas con ambos o simplemente por media cucharada de aceite de olivo prepararse aros de cebolla.
LEGUMBRES: Debido a su alto contenido en fibras, sus efectos hipotensores son privilegiados.
CALABAZA, ZAPALLO o AUYAMA: Es un excelente aliado de las arterias y se puede consumir tanto desde sopas hasta postres.
FRUTAS: Sin lugar a dudas la pera y la toronja o pomelo son las reinas entre los alimentos aliados a una dieta antihipertensiva. Sin embargo, sus efectos no son hipotensores en sí, sino que ambas son excelentes diuréticos.
OLIVO, MUÉRDAGO Y ESPINO BLANCO: Utilizados como Fitoterapia o Flavoterapia. Son hierbas medicinales muy conocidas por sus excelentes efectos: hipotensor, cardiotónico, vasodilatador y diurético. Pero en dosis elevadas pueden causar un efecto contraproducente para el corazón por lo que se recomienda que su uso sea controlado por un médico.
ALIMENTOS CON VITAMINA E: La vitamina E es antihipertensiva y además disminuye a gran escala el Colesterol. Por lo que consumir alimentos como: aceitunas, maíz, nuez y espinacas, ayudará como gran aliado a disminuir la presión y proteger además contra la Hipercolesterolemia. Para recibir suplementos vitamínicos de vitamina E junto con su tratamiento, acuda primero a su médico tratante para que así le haga una receta si no encuentra en usted una razón de contraindicación.

Ahora ya puede empezar a olvidarse de su presión arterial y tan solo con una dieta dirigida a su enfermedad, sabrosa y diversa además. Inténtelo y verá que no se arrepentirá.