Las dietas cardioprotectoras, varían en su estructuración cada día, en muchos países las actualizaciones de sus dietas se realizan principalmente en el alimento que consumimos (aumentando y reduciendo según las nuevas investigaciones), otros tienen una dieta definida pero aconsejan al paciente actividades coadyuvantes como el ejercicio cardiorespiratorio, la permanencia bajo el sol durante 30 minutos, etc.
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Sin embargo, todos los centros dominantes de investigación cardiaca en el mundo han reconocido a una dieta como la más apropiada para personas en peligro de cardiopatía isquémica (tanto antes como después de la lesión o la necrosis cardiaca), llamada DIETA MEDITERRÁNEA.
Esta dieta tiene sus primeros estudios comparativos en 1948 y durante la II Guerra Mundial, Keys la compara con la dieta de 7 países (Italia, Yugoeslavia, Grecia, Holanda, Finlandia, EE UU y Japón), propagando sus beneficios y sus resultados cardioprotectores ante todas las demás. Sin embargo, muchos investigadores propusieron que los habitantes de Creta (donde deriva la dieta), poseían factores genéticos que los “protegía” de este tipo de enfermedades, desplazando la teoría nutricional como la verdadera base protectora.
Luego de que la AHA (American Heart Association) en los años 90’s del siglo pasado determinara irrefutablemente la relación entre cardiopatía isquémica y estilo nutricional. La Dieta Mediterránea vuelve a tomar auge y desde el 2007 España ha propuesto que se la nombre Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, debido a los innumerables estudios que comprueban los resultados beneficiosos que esta dieta conlleva en cuanto a salud se refiere aunque principalmente en medicina se toma en cuenta más como dieta cardioprotetora.
La dieta mediterránea no consiste en un sistema estricto de comidas y días, simplemente es la conjunción de alimentos ideales y perfectos para una nutrición sana. Es decir, se basa en las siguientes características:
- Alto consumo de vegetales.
- Alto consumo de frutas y frutos secos.
- Consumo de pan y cereales (siendo el trigo el alimento base).
- Aceite de Oliva como grasa principal.
- Mayor consumo de aves y pescados, y menos consumo de carnes rojas.
- Vino en cantidades moderadas y diarias como bebida principal.
Esta dieta a pesar que comparada con la dieta recomendada por la AHA posee más consumo de ácidos grasos, estos ácidos son en su gran mayoría ω-3 y ω-6. Además del efecto cardioprotector por los antocianos del vino. Provocando beneficios cardiovasculares fantásticos, disminución gradual de grasas saturadas, y prevención del deterioro cognitivo en edades avanzadas incluyendo un efecto protector ante la Enfermedad de Alzheimer. Inclusive se ha asociado a esta dieta en varios estudios con el estado de ánimo alegre y la felicidad.
No obstante un defecto de esta dieta o mejor llamado estilo o manera, es la falta de recomendación de productos lácteos en su estructuración. Por lo que haremos algunas observaciones extras para ser tomado en cuenta, que no son consideradas al seguir al pie de la letra esta dieta:
- Consumir lácteos, en cualquier forma de presentación, pero evitando las mantequillas.
- Consumir 4 L mínimo de aguda al día. Evitar las gaseosas, incluyendo aquellas con terminación Zero o Light (principalmente esta última en pacientes con Hipertensión Arterial).
- Evitar refrescos o jugos realizados con saborizantes, consumir preferentemente bebidas realizadas con frutas naturales.
- No fumar.
- No tomar bebidas alcohólicas en exceso.
- No comer rápido.
- Evitar el vino las personas con Diabetes y mujeres embarazadas.
Autoría y Edición:
Fecha de Publicación: 09 - Enero - 2010
Fecha de Última Actualización: 23 - Septiembre - 2011
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